普茶网欢迎您!

带你走进普洱茶的世界

时间:2021-09-06 17:02
    普洱茶属后发酵茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市)而得名。是云南特有的地方名茶。
 
    2003年3月,云南省标准计量局公布了普洱茶的定义:普洱茶是以云南省某一地区的大叶种晒青毛茶为原料,经后发酵而成的散茶和紧压茶。
 
    云南普洱茶
 
    (一)西双版纳州茶区勐腊县:曼撒(易武)、攸乐、莽枝、蛮砖、倚邦、革登(古六大茶山)。
 
    (二)勐海县:布朗山(老班章,新班章,老曼峨等)。
    (三)普洱市茶区(原思茅市)澜沧县:景迈山茶(芒景、景迈)。
 
    (四)临沧市茶区双江县:大雪山系野生茶;冰岛茶(南帕、地界、糯伍、坝歪)等[勐库镇]。
 
    临翔区:昔归茶[邦东乡];无量山系古树茶。
 
    易武正山茶:香气高扬,汤水柔和,刺激性低,是香甜茶系中最具特色的茶品。
 
    老班章茶:布朗山系,班章茶浓稠,层次极为明显,香、甜、苦、浓平均而丰富。清新的香味带有高海拔的鲜味,苦味的特点是小苦底迅速转甘,韵味霸气。
 
    景迈茶:有花蜜香和山野韵,甜味明显而持久,条索紧结,细而黑。兰花香储存得当,香气越来越明显。

    采摘新鲜茶叶后,以自然陈方式陈方,未经堆发酵处理的为生茶。生茶性强,刺激性强,新茶或陈方不久的生茶有强烈的苦味、涩味、淡汤或黄绿色。长时间储存颜色会逐渐变深,香味会越来越醇厚。

    以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过堆发酵等工艺加工,使其茶性趋于温和,称为普洱熟茶。普洱熟茶色泽褐红,口感纯正,汤色微红透亮,陈香独特。
 
    按存储方式分类;
 
    干仓:存放在通风、干燥(相对湿度小于70)和清洁的仓库中,使茶叶自然发酵,陈化10-20年为最佳。
 
    湿仓:放置在潮湿的地方(相对湿度在70以上),如地下室、地窖等人为制造潮湿,加快发酵速度。
 
    湿仓普洱陈化速度比干仓普洱快,但容易发霉。如何保存普洱茶;
 
    一、空气流通适度。但是不能放在风口。
 
    二、环境无异味。例如不能放在厨房。
 
    三、温度恒定。正常室内温度一般为20℃~30℃,不要放冰箱!
 
    四、不要阳光直射,放在阴凉处。
 
    五、环境干燥。
 
    上述普洱茶小知识,可供爱喝茶的茶人,祝用茶愉快!