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普洱茶的等级划分

时间:2021-09-01 10:26
    普洱茶行业流传着班章为王,易武为后,冰岛为王子这样一句话。之所以这么说,是因为它是根据品饮者的整体感受来划分等级的。但是要划分等级,从一开始就已经开始采摘了。我们来看看普洱茶的等级划分。
 
    普洱茶分为压迫茶和散茶。压迫茶根据需求,以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过不同的制茶技术制作饼、砖、沱、圆柱等形状,其等级划分因茶品原料、制作技术的影响而复杂。
 
    普洱茶压茶的等级划分。
 
    压迫茶中分生茶和熟茶,生茶包括春茶、秋茶,春茶根据采摘时间分为头春、二春、春尾三个等级。
 
    压茶的等级不能按简单的数字来划分,举几个最突出的例子,比如标志茶中的7542、7752、7572、三级普等等,茶上的第三个数字通常表示茶菁的等级,即晒青毛茶(生散茶)时的等级,但也有例外。
 
    普洱茶可以分为高、中、低档。高档茶如:金瓜贡茶、最好的砖(饼)茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级;中档茶如7576熟饼、7432青饼、一级砖茶、沱茶、一级到五级散茶;低档茶为6-10级散茶。
 
    普洱茶散茶的分类。
 
    普洱茶的等级一般按嫩度分为特级和1-10级,特级最嫩,可以看到细小的芽头,有金色的毫毛;十级最粗,大叶有梗。水平高的嫩青不需要压制茶。一般一级到五级会做散茶卖,六级到九级压饼,九级以下做砖茶。
 
    从形状上看,其他高档散茶形状优雅,内在品质上更丰富。茶叶专家给出的评论是茶汤醇厚,而低档散茶的评论是醇厚,所以高档散茶的价格也高。但是等级越高,茶汤容易带苦味,风格接近温柔细腻;低档散茶或压成型茶,茶汤风格粗犷明朗。而且低档茶含有茶梗,茶梗含有大量的香气物质,适量的茶梗可以让茶产品有更丰富的口感。
 
    嫩度高的散茶和级别低的粗叶散茶和型茶有两种不同的方式,具体哪个好,当然要看茶友个人的兴趣。生茶的原理和熟茶的基础一致,有适量的梗,可以在后期陈化中改变更丰富的香味和理想的口感。