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普洱茶油形成的原由

时间:2021-09-03 17:15
    在普洱茶中,“茶油”是一种非常常见的现象,外包装上一片油渍而非斑点状,老茶友们应该比较熟悉了。有的茶友说茶油就买不到,是真的吗?实际上普洱茶中出现的茶油是正常的。普洱茶渗出茶油,饼面较为油亮润泽,茶品香气高醇,茶品开汤后口感饱满甜润,厚滑度高,涩感较弱,适合于品饮。
 
    含茶油的普洱茶正常吗?茶叶油是怎样形成的?
 
    老年期普洱茶茶油产生的原因主要有:
 
    首先是理由。
 
    茶叶长期处于温度较高(40℃左右)的环境中,或气候干燥、潮湿交替,也是造成茶油渗出的重要因素。气候干燥时,析出停止,等湿度再一次增加,外包装中再加水,由于茶纸上的原渗油含量高,相容性更好,导致渗透速度更快、更容易,长期形成多处茶渍。
 
    二是理由。
 
    正是茶叶本身含有较丰富的果胶质,容易渗出;随着普洱茶自然陈放转化,细胞结构逐渐裂解,这部分油脂也慢慢释放出来,所以茶油也会慢慢地渗出。
 
    三是理由。
 
    正是普洱茶整片叠放在一起,在茶与茶之间压紧,茶油就渗到棉纸上。加之早先的茶纸是纯棉的,较薄,不加浆,吸附力更强,所以茶油渗出后,很容易吸附到纸上。
 
    四是理由。
 
    不只是老茶,事实上,部分新茶还会出现小量的茶油,因为茶条中还存在生命,新茶在运输中受压加压,内含物渗出,便会形成茶油。
 
    由此可知,普洱茶中出现的茶油,实属普洱茶在制作、发酵、储存、运输等过程中出现的正常现象,不能与普洱茶的品质相联系,证明存在瑕疵。
 
    在茶友们购茶时,如只是遇到普洱茶饼上出现茶油,其实不必担心,若储存没有问题,大可放心购买;也可以细嗅茶饼的香气,看茶饼面与茶条的亮度、光泽度,如有必要可冲泡,更放心。