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普洱茶真的“永不过期”?

时间:2021-09-13 14:40

首先问大家一个问题:你平时去超市买东西,特别是食物,最关心的是什么?小编没猜错的话,大家一定脱口而出:生产日期和保质期对吗?

小时候经常被父母耳提面命,告诉我们病从口入的道理。长大后,由于食物不规范、不安全而导致各种疾病的新闻屡见不鲜。久而久之,我们越来越重视这个问题。当然,食品安全仍然是我们每个人关心的问题。

茶,从大范围来说,属于食物,细分可以归为食用农产品,所以对于茶友来说,喝茶最重要的当然是健康。茶作为一种健康饮料,茶友首当其冲,最关心的是茶的内含物质是否健康,对人体是否有益,茶的生产日期和保质期。

但是作为一个忠实的普洱茶粉丝,你有没有注意到普洱茶一直只有生产日期,没有保质期?或者最多标注一句本产品适合长期存储。

你好奇为什么吗?根据《中华人民共和国食品安全法》第五十一条规定,食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,检验出厂食品的检验证书和安全状况。

如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验证书号、销售日期、购买者名称、地址和联系方式,并保存相关凭证。因此,根据《食品安全法》,普洱茶作为食用农产品没有固定的保质期,这是否不合格?

其实并不是这样。作为资深茶友,你必须知道,没有固定的保质期是普洱茶最有代表性的东西。这是什么意思?被称为能喝的古董的普洱茶,也被称为越陈越香,实际上意味着普洱茶年份越长,味道越香越醇厚,这归功于普洱茶陈化的原理。

茶叶含有自动氧化的化学成分,促进茶多酚、氨基酸和糖的氧化,使普洱茶的陈香暴露,颜色褐变,苦味物质减少,口感逐渐趋于醇厚。在此期间,除了自动氧化使口感更加醇厚外,发酵还会产生一些对人体有益的元素。

如茶,变得温和无刺激,可以促进血液代谢,不刺激胃。这也是茶人最愿意看到的。所以普洱茶存放的时间越长越香,这个时间越长到底有多长?

在小编看来,一切都有度,经过小编多年的经验,认为普洱茶一般存放五六年后,价值和口感都会有明显的提升,大约十到四十年后,就会达到巅峰,往后的时间,口感和价值都会趋于平和。

而且需要提醒大家的是,普洱茶存放到一定时间,质量最好。如果盲目无限期存放,茶叶中的有益成分会逐渐分解氧化,从而失去普洱茶应有的特殊风味。值得注意的是,部分普洱茶也有保质期,但以存放不当为前提!

那么普洱茶应该如何存放才能达到永不过期的标准呢?

1.避光。阳光直射会产生光化反应,还会导致普洱茶被一些阳光和其他味道污染,影响普洱茶的口感。

2.避免高温。普洱茶的储存温度不宜过高或过低。但也不必刻意创造温度,正常的室内温度即可。一般来说,持温度在20~30摄氏度之间。

3.防潮。若普洱茶受潮,吸水过多会导致茶叶变质,进而导致微生物发霉,因此应放置在阴凉干燥处。

4.防止异味。由于普洱茶饼压制后,会有一些疏松的孔洞,很容易吸收异味,从而影响茶的口感和品质。

5.注意通风。通风是为了防止普洱茶发霉,使茶叶充分接触空气并氧化,也有利于茶叶的后期转化,使茶叶口感更加醇厚柔和。

普洱茶没有保质期,不是茶友不注意储存的原因,而是要在合理的条件下储存,才能达到可以喝的古董的美称。因此,小编提醒茶友注意储存方法,以使茶叶更加醇厚。