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普洱茶常见忽悠之事

时间:2021-09-10 13:58
    购买茶叶再也不被欺骗了!“防忽悠宝典”普洱茶
 
    疏忽的产生,是由于信息不对称造成的,消费者最初的困惑随着信息披露的成熟而产生。文章列举了普洱茶叶消费实践中经常遇到的问题,将最有代表性的困惑问题选出来,做了梳理和对比。
    1.普洱茶常见忽悠之一——乔木VS灌木“我家普洱茶是乔木的,不是灌木的。”而且,在普洱茶的包装上,也一直有乔木型的专门介绍,这是很多商家的最爱。但是对云南普洱茶有深入了解的人都知道,在云南普洱茶区,茶叶只有老树、大树、台地,并不像北方所说的那一类。这一说法可能有两点很重要,一是商家根本不懂植物学,把台地茶当作一种灌木;二是商家知道台地茶也是乔木,故意制造假消费。就一般的经验来看,目前普洱茶材料都是乔木茶,而台地茶就是为了方便管理而人为地不让茶树长得过高,所以我们现在所见到的灌木茶就是一种。在茶树和根茎方面,台地茶也应属乔木茶。
 
    事实:乔木与灌木丛无非茶商为区别自身不同产品所推出的观点,甚至只是一厢情愿地将台地茶作为灌木茶,只为一种目的,抬高茶价。对普洱初入者来说,所谓经销商口里的“灌木丛茶”更适合一些,可以省钱,但千万不要买假茶!
 
    2.普洱茶常见忽悠之一——大叶种VS小叶种小叶种做的茶饼不叫普洱茶。小叶品种也可以做成普洱茶。有些商贩为了掩盖自己茶叶假冒伪劣问题,以大叶品种或小叶品种作文章,甚至宣称,小叶也有普洱茶。根据普洱茶的一般定义,只有云南大叶种晒青毛茶才能加工成普洱茶,具有更多有益人体健康的茶质。对云南的原产地或产区强调一个观念,认为云南没有小叶茶叶,也是一种误导。大叶种普洱茶的形成,与云南独特的气候环境有着密切的关系,许多高山茶园和古茶树都是以大叶种为主,后来人工改良或栽培的一些茶叶也是大叶种,但这并不等于说云南没有小叶种。一些茶叶原料,如用来加工成花茶、红茶等,都有小叶品种。
 
    事实:叶种说到底只是生物问题,喝茶,最适合。
 
    3.普洱茶常见忽悠之一——大叶种茶叶优于小叶品种“大叶茶最好?”因其独特的制茶工艺,加上当地适宜的气候、土壤环境,大叶种植的晒青毛茶有其独特的优势,但这并不等于普洱茶的大叶种一定优于其他中叶、中小叶的茶叶。可以说对比一种茶或某一档茶品时,每个人都根据自己的理解和口味来辨别高低。在普洱茶的炒作和传播中,一直强调的一个概念是,大叶种是普洱茶优良品质的源泉:大叶种的茶叶更耐冲泡,大叶种更富含微量元素,大叶种才能使大叶种更香,太多的茶种才是真正的品质之源。
 
    事实:普洱茶最终还是一种茶品,最终适合自己口味的普洱茶才是好茶。如果一种茶的概念仅仅是以原料或生物学上的分类为其定义,恐怕总也不可能过于严谨,自然也难以控制,毕竟,对于茶这种非标准化的食品,有太多的不确定因素。
 
    4.普洱茶常见忽悠之一——一种常见的普洱茶就是“乔木茶比灌木茶质量好”这一说法也很笼统。应当说,整个澜沧江流域的地理气候环境基本相同,无论是台地茶还是大树茶,乔木茶或灌木茶,都具有较好的生长及生态环境。然而,茶叶品质的最终形成还有赖于许多方面的问题,如工艺、工艺等,品质上相近的茶叶,因工艺的不同而有很大差异;再者,不同茶区茶叶的香气和内质也各不相同,对比时也只能选择同一区域内,同一时段的茶比较,绝对不能拿同一时段的茶来比较,绝对不能拿勐海的茶与普洱的茶相比较,绝对不能用同样的方法来比较。
 
    事实:对照也要有一个原则,只能选择同时期不同茶区的茶叶,对同一时期不同茶区的茶叶进行相似与区别的定量分析,或对同一茶区不同时段的茶叶作纵向比较,根本就没有意义。商人若出于某种目的来比较茶,就可能是为了达到某种目的。
    5.普洱茶常见忽悠之一——台地VS大树VS老树“台地茶就是不如大树茶,更不如老树茶”又陷入了无底洞。做任何比较都有一个前提条件,不能泛泛而谈一种茶不如另一种,这中间有太多的因素可以起作用。假如哪一个茶馆老板一直没有来由地称赞某一种茶而贬低了别的茶的话,那你就多长点心眼吧,没准他要忽悠你!
 
    事实:前提是没有足够的区分台地茶或大树茶、野茶,选对的,不要选贵的。
 
    6.普洱茶常见忽悠之一——台地和老树的价格差别在质量上?在同一时期,班章台地茶的价格要比其他一些茶区大树茶的价格要高得多。其中一方面是茶青本身的质量问题,另一方面是产量问题。树龄茶价高的主要原因是产量较少。许多人争抢这一有限的大树或老树的原料,价格不高才怪,真正从质量上来说,要经过科学的检验和分析才能确定。
 
    事实:管他老树还是台地,就好。对口味和健康的追求,除了精神上的满足,就买量稀少的老树茶、大树茶,只这必须有一个前提,你要懂普洱;如果从实用主义的角度来看,那就台地吧,毕竟工薪阶层是要节衣缩食的。
 
    7.普洱茶常见忽悠之一——野生野茶“野茶一定胜过野茶?”不知道你注意到没有,所有的概念都是用来区别质量和价格的高低,这也决定了茶商为了推销一种茶而进行的“善意”误导。因为野茶的数量实在是有限,所以后来又发明了一种人工栽培茶园野放的做法。一般情况下,野放茶比直接栽培茶园具有较好品质的客观条件,但并非必须。
 
    事实:如今云南已立法保护野生茶,不能随意采摘,科学报道也指出,很多野生茶都不能拿来饮用。
    8.普洱茶常见忽悠之一——晒青VS烤青“烤青也可以做普洱茶。”由此引发的一场关于工艺问题的学术争斗,已经有了结论,普洱茶必须是晒青毛茶加工而成。如今在云南的许多生产厂家和农村都能看到晒青大棚。普洱茶的制作工艺可以理解为从古代传到今,并不一定都能上流水线。
 
    事实:用烘青制的普洱茶和晒青开始没有太大区别,但后期自然陈化就会发生变质。从这个意义上说,如果烤青菜能做成普洱茶,那么一切绿茶都可以称为普洱茶。
 
    9.普洱茶常见忽悠之一——生茶VS熟茶“我只喝生茶”或“生茶不属于普洱茶”。生茶和熟茶只是一个相对的概念,而普洱茶习惯上称为渥堆发酵的熟茶,没有渥堆的就叫生茶,这两者只是在制作工艺上的差异,对品质会产生影响,如果不是工艺出了很大问题,一般不会造成太大影响。生菜在味道上有很大的不同。
 
    事实:渥堆发酵的普洱茶加快了普洱茶的陈化速度,渥堆夺走了普洱茶中的一些物质,也给普洱茶带来了一些有益的成分;生茶保留了传统普洱茶的某些优点,并通过时间的转化来感悟普洱茶的厚重。生茶和熟茶没有绝对界限,只是在工艺上有区别。
 
    10.普洱茶常见忽悠之一——大厂VS小作坊“大厂一定比小作坊好”或“小作坊一定比大厂好”这是一个伪命题,但大厂不能生产好茶的设备条件。比方说酒店可以做好菜,在家也一样可以整桌吃饭。不过,随着QS认证的严格实施,大工厂的名声越来越好,小作坊正处于被取缔的行列。小型车间要想生存下去,就必须进行许多调整和改进,以适应整体发展的需要。
 
    事实:传统的普茶加工工艺都是纯手工或小作坊主,现代食品卫生安全要求,操作环境整洁卫生。尤其是这样直接进入食物。就质量而言,大工厂生产的茶叶并不一定比小厂好,关键看工厂采购的原料有什么,烂菜叶炒不出美味佳肴。那么,